Los olivos nos acompañan desde hace varios milenios. Andalucía es sin lugar a dudas, un lugar favorecido para su cultivo. Conocer la numerosa variedad de olivos que existen en el Mundo, sus características, así como las de su fruto. Son todo un reto. El cultivo de estos "amigos", su cuidado y conservación de forma adecuada como patrimonio de nuestra cultura, debe ser considerado por todas y todos.
Artículo publicado en el Periódico El PAÍS sobre Las aceitunas prietas de Arahal (Sevilla). Un episodio más de nuestra cultura gastronómica en relación con las aceitunas.
