La aceituna gordal es una variedad muy apreciada para su degustación. Con poco contenido en aceite, su uso principal es como aceituna de mesa. Se encuentra con facilidad en la Provincia de Sevilla y su tamaño es mayor que el de las demás aceitunas. Se caracteriza por las pintitas blancas, lo que la diferencia de otras variedades que pueden llegar a tener un tamaño grande como la verdial.
